Tortilla mit Champignons auf Salatbouquet

Heute habe ich mal wieder den Backofen angeheizt, ist ja draußen nicht mehr so warm, da dürfen die Leckereien auch wieder etwas deftiger werden.

Für 4 Personen brauchst du etwa 20 Minuten für die Verarbeitung, dazu kommt die Zeit im Ofen, bei mir waren das nochmal 45 Minuten, aber die kannst du ja sinnvoll nutzen und weiter in meinem Blog stöbern 😉

Für die Tortilla:

  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 8 Champignons
  • 1 rote Zwiebel in Würfel
  • 1 Frühlingszwiebeln
  • 4 Eier
  • 150 g Sauerrahm
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Für das Salatbouquet:

  • verschiedene Salate
  • 1 Schalotte, fein gewürfelt
  • 12 gebratene Kirschtomaten
  • 2 Champignons
  • 2 EL Apfelessig
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, wie immer aus der Mühle

 

Was soll nun mit den ganzen Zutaten passieren?

Zuerst stellst du den Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze.

Die geschälten Kartoffeln schneidest du in kleine, dünne Scheiben, die geputzten Champignons ebenfalls. Die Kartoffeln kannst du schon mal in der Pfanne mit etwas Olivenöl angehen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Jetzt kannst du die rote Zwiebel klein würfeln, die Frühlingszwiebel schneidest du in Röllchen.

Die Kartoffeln warten schon auf die Champignons, also rein damit in die Pfanne, paar Mal durchrühren und dann kommen auch schon die Zwiebelwürfel und Lauchzwiebelröllchen mit dazu.

Die Eier werden mit dem Sauerrahm verquirlt.

Da ich keinen Backring oder Dessertring habe, das ist so ein Teil aus Edelstahl, rund, eckig oder sonst wie geformt, den man in eine Pfanne stellt, befüllt und dann alles in den Ofen gibt. Ich habe mich damit beholfen, meine Muffin-Form dafür zu verwenden. In die zuvor eingeölten Mulden kommt der Kartoffel-/Champignons-Mix, etwas andrücken, dann wird das mit der Ei-/Sauerrahm-Mischung übergossen und rein in den Backofen.

Warten bis das Ei gestockt ist, hat bei mir etwa 45 Minuten gedauert.

In dieser Zeit kannst du dich um den Salat kümmern, waschen, Tomaten vierteln, das Dressing zubereiten (meine oben genannten Zutaten sind nur ein Vorschlag, da kannst du natürlich selbst kreativ werden, so wie du das Dressing am liebsten magst).

Jetzt geht es an das Anrichten:
Salat in ein Schälchen geben, mit Tomaten und Champignons-Scheiben dekorieren, Dressing drüber gießen, dazu ein Tortilla stellen, die inzwischen fertig geworden sind und irgendwie aus der Muffin-Form gebracht worden sind.

Das war´s dann auch schon, gar nicht so schwer, aber schön fluffig und lecker.

Wenn euch das Rezept gefallen hat oder ihr andere Ideen habt kommentiert das gerne. Ich bin gespannt auf eure Anregungen!

Euer Sportsuchti – Chris
Bleib fit – oder werde es 🙂

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Gefüllte Champignons

 

Dieses leckere Gericht ist wirklich schnell und einfach zuzubereiten und dennoch nichts Alltägliches.
Während du die Zutaten verarbeitest, kannst du den Ofen schon mal auf 180°C vorheizen.

Für 2 Personen benötigt du etwa 30 Minuten Zeit und folgende Zutaten:

  • 12 große Champignons
  • geriebenen Käse (z.B. Emmentaler)
  • 1 große Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Kräuter (Petersilie, Dill)
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Olivenöl

Du benötigst Champignons mit großen Köpfen und einen beliebigen Käse. Den kannst du selber reiben oder schon gerieben kaufen.

Zunächst wäscht du die Petersilie und hackst sie klein, dann wird die Zwiebel und der Knoblauch fein gewürfelt. Den Champignon entstielst du und füllst den Kopf mit dem Käse. Salz drauf und dann in den vorgeheizten Ofen und für 20 Minuten backen.

Während die Pilze im Ofen sind, erhitzt du Öl in einer Pfanne und gibt die zerhackten Kräuter mit den Pilzstielen, die vorher ebenfalls zerkleinert wurden, hinzu.

Wenn die Köpfe im Ofen fertig sind, füllst du die Masse in die mit gebackenem Käse gefüllten Champignons. Fertig!

Und jetzt hau rein und lass es dir schmecken!

Euer Sportsuchti – Chris
Bleib fit – oder werde es 🙂

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